和菓子の材料、餡の購入は『滝製餡』

加糖あんの一つ“小倉あん”は、北海道十勝産の大粒小豆と白ざら糖で炊き上げ作ります。
風味の良さと色の浅さが、粒あんの美味しさを引き上げます。

加糖あんの製造では、まず厳選した材料を丁寧に選別する事から始めます。

選別し終わった材料を洗い、水に浸すことにより
“渋切り(アク抜き)”を行います。

渋切りが終わると次は、“煮熟(しゃじゅく)”の工程です。
煮熟とは、お湯で小豆を煮る事を言います。
適切な温度調整の中、小豆はじっくり煮込まれていきます。

加糖工程では、煮込んだ小豆を白ざら糖でじっくり炊き上げます。
丁寧に炊き上げ完成したつぶ餡は、豊かな風味と美しい色合いにより私たちの食欲をそそります。

滝製餡では、多種多様の餡を製造販売致しております。
例(小倉あん・マロンあん・桜あん・ぜんざいあん・最中あん・三笠あん)

その他ご相談により、オリジナル餡の製造も承っております。
詳しくは、お問い合わせページからご相談下さい。

滝製餡自慢のつぶあんは、最中・三笠など和菓子の材料に最適です。
また、あんぱんなどパンの材料や洋菓子の材料としても美味しく召し上がって頂けます。